Sempat Beredar Madu Baduy Palsu, Ini Tips Membedakan Madu Asli Dan Palsu

Serang, – Kepercayaan masyarakat terhadap keaslian madu Baduy dinilai masih rendah efek dari ulah sejumlah oknum yang memproduksi madu palsu dan memanfaatkan orang Baduy yang menjadi pemasarannya.

Diketahui sebelumnya, Polda Banten berhasil mengungkap kadus madu palsu yang dilabeli baduy beredar di masyarakat beberapa waktu lalu. Polisi menangkap tiga orang tersangka sindikat madu palsu. Ketiganya disangka membuat madu palsu dari Baduy dan telah menjualnya dengan omzet hingga miliaran rupiah.

Pemerhati Baduy Uday Suhada mengatakan, Secara umum madu Baduy itu relatif sama dengan madu odeng yang diambil dari hutan lain di Banten karena menurut Udaya orang Baduy mencari madu bukan hanya dilingkungan tanah adat (leweung kolot) tapi menyebar sampai ke wilayah Bayah.

Namun, kata Udaya, ada madu Baduy yang diambil dari putik bunga kayu hutan dan madu yang dihasilkan berwarna hitam rasanya pait itu merupakan kualitas terbaik madu Baduy.

“Mencari madu hutan yang disebut madu odeng ada beberapa yang hitam ada madu midle berwana seperti biasa. Ketika musim petik durian lebih jelek (kualitas madu) dia lebih cair dan cepat kadaluarsa karena ada lendir dari putik durennya” kata Uday saat dikonfirmasi, Senin (15/2/2021).

Disampaikan Uday, relatif mudah membedakan madu asli dan madu palsu diantaranya dari aromanya juga dan tingkat kekentalan. Menurutnya, madu asli biasanya madu asli Baduy umumnya warnanya lebih keruh. Warna madu murni juga lebih pekat karena adanya sisa-sisa serbuk sari atau sarang lebah yang tidak tersaring dengan baik karena diproduksi secara alami.

Sementara madu palsu lebih bersih karena dia sumber dari gula putih molase dicampur dengan alkohol dan alkoholnya, alkohol murni untuk menimbulkan buih dan pewarna,” katanya.

Dikonfirmasi terpisah, salah satu penjual madu Baduy Mursid mengatakan, madu asli cendrung tidak terlalu kental namun jika dilihat dari warna madu asli dan palsu hampir sama.

Kemudian, madu tidak diperoleh dari musim hujan, sebab saat musim hujan jarang odeng paten ditemukan karena hasilnya campur air. Dan madu kualitas yang bagus itu dipanen setahun dua kali.

“Aga encer kalau warna mah enggak (beda) ini karena tergantung bunga sama isapan bunganya yang keluar. Agak encer gak terlalu kental. Dari rasa tergantung bunga pohon apa,” kata Mursid yang juga warga Baduy Luar.

Namun ada beberapa cara untuk membedakan ciri-ciri antara madu asli dan palsu yang anda bisa lakukan di rumah berdasarkan dilansir dari SehatQ, berikut caranya:

1. tes ibu jari

Letakkan sedikit madu di ibu jari. Apakah tetesan madu menyebar ke permukaan lainnya? Jika hal ini terjadi, madu yang Anda beli kemungkinan tidak murni.Ciri-ciri madu asli ialah teksturnya yang kental serta tidak berair. Selain itu, madu asli memiliki tekstur lengket, ketika menyentuh apapun akan menempel dan tidak menetes.

2.  Tes air

Dengan sendok teh, ambil madu dan tuangkan ke dalam gelas berisi air. Madu palsu akan larut dalam kandungan air. Jika bercampur ke dalam air, madu asli akan menjadi gumpalan dan mengendap di bagian bawah gelas.

3. Tes kain putih dan kertas blotting

Coba tuangkan satu sendok madu ke atas kain putih atau kertas blotting. Madu palsu cenderung akan menembus kain atau kertas hingga meninggalkan noda. Sementara itu, madu asli tidak menembus kain atau kertas. Noda pun tidak tertinggal.

4. Lakukan tes bakar

Ciri madu asli lainnya yakni mudah terbakar. Walau demikian, jangan lakukan tes ini tanpa persiapan.
Ambil korek api batang dan celupkan ke dalam madu. Jika ketika dinyalakan, batang korek api terbakar, maka madu yang menempel pada batangnya itu asli. Jika tidak, bisa jadi madu tersebut sudah dipalsukan dan mengandung zat tambahan yang tidak murni.

5. Tes sari cuka

Campurkan sedikit madu, air dan 2-3 tetes sari cuka. Jika berbusa, kemungkinan besar madu Anda palsu.

6. Uji panas

Jika Anda memanaskan madu murni, maka teksturnya akan berubah menjadi karamel dan tidak berbusa. Akan tetapi, jika madu palsu dipanaskan, teksturnya tidak berubah, hanya memanas layaknya air.Sebenarnya, Anda bisa melihat perbedaan madu asli dan palsu hanya dengan mata telanjang saja. Seperti tekstur yang padat namun tetap lembut, juga aroma yang manis.

Penulis:WR